La zucca: regina di Halloween e della dieta, ecco i piatti migliori

La zucca, colorata o arancione non è perfetta solo per Halloween, ma è valida anche per diete e gustose ricette.

La zucca è un ortaggio tipicamente autunnale e viene molto amata da grandi e piccini. Dal momento che è molto versatile può essere utilizzata per tante ricette diverse, dall’antipasto al dolce.

Ma quali sono le migliori per rimanere in linea?

La zucca e i suoi benefici

La grande protagonista di Halloween vanta tanti benefici per la nostra salute. La zucca ha qualità antiossidanti ed è dunque una grande amica del cuore. Inoltre è povera di calorie ma nutriente e presenta anche un effetto diuretico e calmante. Abbonda poi di acqua, ma è povera di zuccheri e così è uno degli alimenti per eccellenza delle diete.

Ha proprietà antinfiammatorie, contiene fosforo e potassio e flavonidi fa la guerra ai radicali liberi e, infine, i suoi semi contengono tanti grassi essenziali. Si usa anche per fare maschere per il viso e la sua polpa diminuisce le infiammazioni cutanee.

Ricette di zucca: le più salutari

• zucca gratinata: prendere un pezzo di zucca, uno spicchio d’aglio, un po’ di pan grattato, parmigino grattuggiato, prezzemolo, timo tritato, peperoncino e sale e pepe, eliminate buccia, semi  filamenti interno, tagliatela a fette e in una ciotola conditela, con olio, sale e il resto degli ingredienti, mettetelo su una placca con cartaforno e via a 180 gradi per 20-25 minuti
• cotoletta di zucca con ripieno filante: è povera di calorie, 26 per 100 grammi di alimento, va alla grande però con caroteni, provitamina A, minerali e vitamine. Con mozzarella vegan fa felici anche i vegani. Prendete 500 gr. di zucca già pulita, 60 gr, di mozzarella light, 80 gr. di fecola di patate, sale e pepe. Fate la zucca a cubetti e cuocetela nel forno, schiacciatela con una forchetta, deve diventare liscia, condite con sale e pepe, aggiungete fecola di patate e salvia, lavorate l’impasto e fate sei forme tondeggianti. Mettete un cubetto di mozzarella e chiudete. Fate cuocere nella padella con olio 7 minuti per lato, quando si farà una crosticina saranno pronte
• frittelle di zucca: 1 kg di zucca già pulita, 1 kg. di farina, 3 arance, 25 gr. di lievito di birra 1 cucchiao di zucchero, sale, pulite la zucca, tagliatela a cubetti, asciugate in forno per 20 minuti a 100 gradi. Fatene purè, pressatela in un scolapasta e mettetela in una terrina, aggiungete uova, lievito di birra sciolto, succo delle arance, zucchero e farina setacciata. Amalgamate per bene e lasciate lievitare per 2 ore al caldo. Riscaldate l’olio di arachide, friggete le palline fatte con un cucchiaio, quando saranno dorate su tutti i lati toglietele col mestolo forato, aggiungete zucchero a velo