Risotto ai petali di rosa, una ricetta elegante e raffinata ricca di profumi

Siete alla ricerca di un piatto elaborato per fare una bella figura a tavola? La ricetta del risotto ai petali di rosa è una garanzia di eleganza, di aromi e di raffinatezza per stupire e per dimostrate certe abilità in cucina, da vero chef esperto. L’asticella di difficoltà si alza leggermente con questo risotto, ma il piatto è semplice e ricercato alo stesso tempo. 

Risotto ai petali di rosa, la ricetta elegante e raffinata per stupire

Ingredienti per 2 persone:

• 2 cucchiai di panna senza lattosio
• 160 g di riso Carnaroli
• 50 g di burro
• 30 g di pistacchi tritati
• 1 rosa rossa non trattata
• 1 rosa rosa non trattata
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 scalogno
• Brodo vegetale q.b.
• Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Per preparare un bel piatto di risotto profumato ai petali di rosa, dovrete seguire passo dopo passo una ricetta semplice ma leggermente più impegnativa, che vi assicurerà sulla tavola una portata elegante e raffinata. Innanzitutto mettete a macerare i petali di rosa, sia quella rossa che quella rosa, in acqua per circa 1 ora.
2. Adesso tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare con un poco di burro in una padella su fuoco lento, poi unite il riso e fatelo tostare per un minuto.
3. A questo punto sfumate con il vino bianco secco e poco a poco incorporate anche il brodo vegetale caldo con un mestolo.
4. A metà cottura del riso aggiungete via via i petali delle due rose, che avrete scolato e asciugato bene, e fate terminare la cottura del risotto aggiungendo poco alla volta altro brodo.
5. Una volta che il brodo si sarà ritirato e il risotto sarà cotto, mantecatelo con la panna senza lattosio e il parmigiano reggiano grattugiato su fuoco medio. Il risotto profumato ai petali di rosa è pronto per essere servito subito, ancora caldo.
6. Potete servire il risotto nei piatti di portata decorando con alcuni petali che avrete tenuto da parte e con i pistacchi tritati grossolanamente.

LEGGI ANCHE >>> Risotto allo champagne, una ricetta di classe per San Valentino