Muffin alla ricotta, la ricetta dei tortini golosi e soffici

I muffin sono un tipico dolce internazionale ormai entrati nelle case di tutti noi e amatissimi per la loro consistenza morbida e la loro versatilità in cucina, poiché si prestano a essere cucinati in tante varianti e con diversi ingredienti. Ad esempio, una ricetta diversa, originale e golosa è quella dei muffin alla ricotta.

Muffin alla ricotta, la ricetta semplice dei tortini morbidi

Ingredienti per 6 persone:

250 g di ricotta
1 uovo
125 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito vanigliato in polvere per dolci
250 g di farina 00
50 g di granella di mandorle
50 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

Per preparare la ricetta dei muffin morbidi alla ricotta, innanzitutto cominciate riscaldando il forno a 180° C.
In una ciotola versate la ricotta e lavoratela con una forchetta per ammorbidirla, poi unite lo zucchero e mescolate bene i due ingredienti utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere una crema che risulti omogenea.
Adesso unite l’uovo e mescolate ancora con l’ausilio delle fruste elettriche, facendo attenzione a incorporare bene l’uovo al composto.
A questo punto prendete un’altra ciotola e al suo interno setacciate la farina, poi unite anche il lievito vanigliato per dolci, la granella di mandorle e infine le gocce di cioccolato fondente. A seguire mescolate tutti gli ingredienti amalgamandoli per bene.
Ora unite i due composti che avete ottenuto con i diversi ingredienti e mescolateli bene con un cucchiaio pe farli amalgamare.
Disponete i pirottini nello stampo per muffin e riempitelo con l’impasto per i 2/3 della loro grandezza, poi infornate la teglia a forno ben caldo per 15 minuti.
Trascorso il tempo necessario per la cottura, estraete la teglia dal forno e servite i muffin morbidi alla ricotta una volta che si saranno raffreddati. Decorateli a piacere spolverizzando la superficie con dello zucchero a velo oppure potete accompagnarli con della panna montata.