Torta salata con ricco ripieno di ricotta, porri e zucchine | La ricetta

La torta salata è sempre un piatto che fa la sua figura in tavola e ci permette di avere in un unico boccone tanti sapori gustosi  e molta sostanza. Ad esempio, la ricetta semplice e facile della quiche ai porri, ricotta e zucchine è una valida soluzione per diverse occasioni che, a piacere, si può arricchire con l’aggiunta di ulteriori ingredienti come la pancetta a dadini, oppure dei pomodori. Insomma, con le torte salate potete sbizzarrirvi come vi pare e piace. 

Torta salata con porri, ricotta e zucchine, la ricetta

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta brisée
• 3 zucchine piccole
• 3 porri
• 250 g di ricotta
• 2 uova
• 200 ml di panna da cucina
• 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
• Olio extra vergine di oliva
• Sale e pepe

Preparazione:

1. Per preparare la torta salata ai porri, con ricotta e zucchine, cominciate lavando bene le verdure e tagliatele a rondelle, privando i porri della parte verde finale e le zucchine delle loro estremità.
2. Poi prendete una padella e mettete qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e versateci le verdure. Adesso salate, pepate e lasciate cuocere a fiamma media girando spesso per circa 20 minuti.
3. A questo punto in una terrina lavorate la ricotta con le uova, unite il parmigiano, poi il sale e il pepe e infine aggiungete le verdure che avete cotto precedentemente.
4. Foderate una teglia con carta forno  e adagiatevi sopra il rotolo di pasta brisée, bucherellate il fondo con una forchetta e versate sopra la farcitura preparata che andrete a livellare. Lavorate ai lati i bordi avanzati di pasta brisée o, in alternativa, potete ritagliarli e usarli per creare delle decorazioni sulla superficie della torta.
5. Adesso non vi resta che mettere a cuocere la torta salata in forno caldo a 170° C per circa 40 minuti.
6. A fine cottura estraete la quiche dal forno e lasciatela raffreddare. Gustate la torta salata con morbido ripieno di ricotta, porri e zucchine tiepida, o come antipasto o come piatto unico del pasto.

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