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Polpettone di carne senza uova, la ricetta in versione light
Un’idea per cena? Il polpettone è un grande classico della cucina che in genere mette d’accordo tutti. Per renderlo più light e sfizioso, ecco una ricetta che non richiede l’aggiunta di uova e in cui la carne di manzo viene unita a quella di pollo.
Per preparare il polpettone di manzo e di pollo senza uova in versione light, dovrete lavorare il composto a mano. In una ciotola mettete il macinato misto di entrambe le carni assieme a un filo di olio extravergine d’oliva, una presa di sale, aggiungete anche gli altri ingredienti quali il prosciutto cotto tagliato a listarelle, il parmigiano reggiano grattugiato, lo spicchio d’aglio tritato finemente e infine il pangrattato.
Adesso amalgamate bene il tutto e formate un composto compatto che andrete poi a posizionare su un foglio di carta da forno. Ora richiudetelo al suo interno arrotolandolo e dategli la forma cilindrica classica del polpettone.
Assicuratevi di chiudere bene le estremità della carta con un cucchiaio in modo da non lasciare uscire la carne e compattatelo. A questo punto disponete il polpettone così ottenuto su una teglia.
Mettete la teglia in forno statico preriscaldato a 200° per circa 45 minuti. Ricordatevi di girare il polpettone di tanto in tanto per farlo cuocere da tutte le parti in modo omogeneo.
Al termine del tempo di cottura, estraete il polpettone di manzo e pollo senza uova dal forno e srotolatelo dalla carta. Poi tagliatelo a fette e disponetelo su un piatto da portata. Servite il polpettone ancora ben caldo, a piacimento potete decorare con una spolverizzata di pepe in superficie in modo da esaltarne il sapore.