Un’idea per cena? Il polpettone è un grande classico della cucina che in genere mette d’accordo tutti. Per renderlo più light e sfizioso, ecco una ricetta che non richiede l’aggiunta di uova e in cui la carne di manzo viene unita a quella di pollo.
Polpettone di carne senza uova, ricetta light
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di macinato misto (manzo e pollo)
- 1 spicchio d’aglio
- 120 g di prosciutto cotto
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 50 g di pan grattato
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione:
- Per preparare il polpettone di manzo e di pollo senza uova in versione light, dovrete lavorare il composto a mano. In una ciotola mettete il macinato misto di entrambe le carni assieme a un filo di olio extravergine d’oliva, una presa di sale, aggiungete anche gli altri ingredienti quali il prosciutto cotto tagliato a listarelle, il parmigiano reggiano grattugiato, lo spicchio d’aglio tritato finemente e infine il pangrattato.
- Adesso amalgamate bene il tutto e formate un composto compatto che andrete poi a posizionare su un foglio di carta da forno. Ora richiudetelo al suo interno arrotolandolo e dategli la forma cilindrica classica del polpettone.
- Assicuratevi di chiudere bene le estremità della carta con un cucchiaio in modo da non lasciare uscire la carne e compattatelo. A questo punto disponete il polpettone così ottenuto su una teglia.
- Mettete la teglia in forno statico preriscaldato a 200° per circa 45 minuti. Ricordatevi di girare il polpettone di tanto in tanto per farlo cuocere da tutte le parti in modo omogeneo.
- Al termine del tempo di cottura, estraete il polpettone di manzo e pollo senza uova dal forno e srotolatelo dalla carta. Poi tagliatelo a fette e disponetelo su un piatto da portata. Servite il polpettone ancora ben caldo, a piacimento potete decorare con una spolverizzata di pepe in superficie in modo da esaltarne il sapore.
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