I ravioli cinesi sono un must della cucina orientale, che amiamo tanto ordinare al ristorante. Ma possiamo riproporre anche a casa una ricetta facile e light per preparare questi piccoli involtini golosi di farina con ripieno di carne.
Sentite la mancanza di una cena dai sapori esotici, decisi ma delicati? I ravioli cinesi sono un classico della cucina orientale, che sono conosciuti anche con il nome di dumpling. Si possono preparare con un ricco ripieno vegetariano o con un cuore caldo di carne, come nella ricetta light dei ravioli cotti al vapore con polpa di maiale magra.
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Ravioli cinesi al vapore, la ricetta light
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di farina
- 250 g di polpa di maiale magra
- 1 cipollotto
- 1 carota
- 4 foglie di cavolo
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
- Salsa di soia
- Aceto bianco
Preparazione:
- Impastate la farina con tanta acqua bollente quanto basta, ossia circa 2,5 dl, per ottenere un impasto morbido e omogeneo. Dopo averla lavorata, fate riposare la pasta per mezz’ora a temperatura ambiente.
- Nel frattempo in un mixer frullate la carne di maiale magra, il cipollotto a pezzi, la polvere di zenzero e l’olio, fino a ricavare un composto fine.
- Quando la pasta sarà riposata, dividetela in circa 30 palline, stendetela cercando di formare dei dischi il più possibile sottili.
- Al centro di ogni disco mettete un po’ di ripieno, poi ripiegate i dischi su se stessi facendo aderire bene i lembi opposti. Saldate i bordi esterni dei ravioli formando delle pieghettine.
- Poi mettete sul cestello per la cottura a vapore le foglie di cavolo, adagiateci sopra i ravioli, distribuite la carota a pezzetti sottili e cuocete per 5 minuti. Servite i ravioli al vapore con poche gocce di salsa di soia e di aceto.
