Una merenda grintosa? Le omelette sono un piatto versatile in cucina e adatte sia in versione salata che in quella dolce. Ma si sposano benissimo soprattutto con la frutta, per una carica gustosa in una ricetta semplice e casalinga.
Le omelette sono un piatto semplice da preparare, ma versatili in ogni possibile ricetta sia salata che dolce. Sono soffici e golose, ottime se accompagnate da creme e marmellate, ma anche da una macedonia di frutta fresca profumata dagli aromi di un liquore alla ciliegia. Il kirsch chiamato anche kirschwasser è un’acquavite, ricavata appunto dalle ciliegie, con una gradazione alcolica che va dal 40% fino al 45%. Per una merenda gustosa o per una colazione insolita e grintosa, la ricetta delle omelette alla frutta è veloce e facile da eseguire.
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Omelette alla frutta, la ricetta dolce
Ingredienti per 4 omelette:
- 4 tuorli d’uovo
- 4 albumi montati a neve
- 50 g di zucchero
- La scorza di 1/2 limone
- 1/2 cucchiaio di farina
- 6 cucchiai di macedonia di frutta a piacere
- 4 cucchiai di kirsch
- Zucchero a velo
- Sale
Preparazione:
- Cominciate preparando la macedonia. Pulite e tagliate la frutta scelta per condire le omelette e ponetela in una terrina con il kirsch. Mettete da parte.
- In un’altra terrina battete i tuorli d’uovo con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.
- Unitevi la farina e un pizzico di sale, mescolate e poi amalgamatevi anche gli albumi montati a neve.
- Imburrate 4 pirofile di 14 cm di diametro e suddividetevi il composto.
- Cuocete le omelette nel forno già caldo a 160° C per circa 15 minuti.
- Adesso scolate la frutta che era immersa nel liquore e suddividetela sulle omelette. Ripiegate le omelette su se stesse e passatele su un piatto da portata, aiutandovi con una paletta.
- Infine spolverizzate con dello zucchero a velo e servite le omelette alla frutta.
