Zuppa di farro con gamberi, una ricetta creativa e ricca per l’inverno

Pochi ingredienti, semplici e buoni, a creare un unico piatto gustoso perfetto per l’inverno, che nasce da una ricetta creativa e originale a base di farro e gamberi.

Il farro è un cereale ricco di numerose proprietà benefiche. Inoltre, è un ottimo ingrediente per numerosi piatti, perfetto nelle insalate nella stagione estiva oppure cucinato in una zuppa ideale per l’inverno. La ricetta della zuppa di farro con gamberi è un’alternativa alla routine ricca e gustosa, creata con pochi e semplici alimenti. Il farro è dotato di un buon contenuto proteico, inoltre è light, totalmente privo di colesterolo. E’ amico del nostro corpo in diversi modi, ad esempio favorendo il buon funzionamento dell’intestino grazie all’alto contenuto di fibre. Il farro contiene anche la vitamina A, la vitamina C e le vitamine del gruppo B; e ancora sali minerali come fosforo, magnesio, potassio e ferro.

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Zuppa di farro con gamberi, ricetta per l’inverno

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di farro
• 200 g di gamberi
• 1 cipolla
• 100 di lardo
• 1 gambo di sedano
• 4 pomodori maturi
• 1,5 l di brodo vegetale
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione:

1. Fate soffriggere in 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva la cipolla finemente tritata, assieme al lardo e i pomodorini passati al setaccio.
2. Unite il sedano che avrete ridotto a rondelle e lasciate insaporire. A questo punto versate il brodo vegetale e poi il farro.
3. Lasciate cuocere la zuppa per circa 1 ora a fuoco lento. Cinque minuti prima del termine della cottura, ricordatevi di unire i gamberetti sgusciati e il trito di prezzemolo. Adesso regolate di sale e di pepe.
4. Quando la zuppa sarà cotta, servite ancora molto calda, irrorata di olio extravergine d’oliva.
5. Potete accompagnare il piatto con dei piccoli crostini di pane bruschettati e fragranti, che esaltano sia l’aspetto che il sapore della zuppa di farro cn gamberi. Se preferite, potete usare in alternativa del pane sbriciolato.