Una ricetta ricercata e dal sapore avvolgente ma allo stesso tempo semplice da realizzare? Prova questi paccheri con gamberi e cream allo zafferano!
Se vuoi optare per un primo piatto di mare originale, leggendo questa ricetta, proposta da Ricettasprint.it, potrai sentire già il profumo squisito dei paccheri con gamberi e crema allo zafferano!
I Paccheri con gamberi e crema allo zafferano sono un primo raffinato, vivato e delicato allo stesso tempo, e soprattutto facile da realizzare.
Sarà sufficiente saltare in padella i gamberi con olio e aglio, aggiungendo solo un po’di panna per ottenere la giuste dose di cremosità, per poi aromatizzare con lo zafferano. Questa pregiata spezia vivace ed inconfondibile, donerà un gusto intenso e avvolgente, ottimo per impreziosire molte pietanze.
La panna e lo zafferano saranno un’accoppiata vincente, perché se la delicatezza della panna richiama la consistenza morbida dei gamberi, lo zafferano legherà bene con il loro profumo di mare. I paccheri, inoltre, sono il tipo di pasta perfetta per questa ricetta, perché la loro concavità tratterrà ottimamente questa crema speziata e dolce che andremo a cucinare.
Ma ora… ai fornelli, con i nostri buonissimi paccheri con gamberi e zafferano!
Paccheri con gamberi e crema allo zafferano
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 20 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
- 12 Gamberi medi (freschi o decongelati)
- 350 g Paccheri
- 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 1 bicchierino Vino bianco
- 1 spicchio Aglio
- 300 ml Panna fresca liquida
- 1 pizzico zafferano in polvere
- q.b. prezzemolo tritato
Procedimento per preparare i Paccheri con gamberi e crema allo zafferano
Innanzitutto pulite i gamberi, eliminando il carapace e la coda. Poi con uno stecchino asportate il filo nero che si forma sul dorso.
Lavateli sotto acqua corrente e lasciateli sgocciolare in uno scolapasta. Si potrebbe lasciare qualche gambero intero per decorare il piatto una volta pronto: in questo caso, tagliate le zampette con delle forbici.
In un tegame piuttosto capiente, versare l’olio evo, insieme allo spicchio di aglio intero e al prezzemolo tritato.
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Una volta che l’olio si è scaldato, aggiungete i gamberi facendoli cuocere a fuoco medio, ricordandovi di girarli spesso.
A questo punto aggiungete lo zafferano e unite la panna. Regolate la sapidità, cospargete con un po’ di pepe e continuate la cottura finché la crema non avrà raggiunto la giusta consistenza. Allontanate l’aglio.
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Lessate i paccheri in una pentola con abbondante acqua salata aggiungendo un cucchiaio di olio. Una volta scolati, trasferiteli nel tegame con i gamberi facendo saltare il tutto a fuoco vivo per pochi secondi.
Servire subito. E… Buon appetito!
